ထုတ်ကုန်များ

ကလိုရင်းအက်တမ်သုံးလုံးဖြင့် sucrose မော်လီကျူးတွင် ဟိုက်ဒရော့ဆစ်အုပ်စုသုံးစုကို ကလိုရင်းအက်တမ်သုံးမျိုးဖြင့် အစားထိုးခြင်းဖြင့် ပြင်းထန်မှုမြင့်သော အချိုဓာတ်ကို ထုတ်လုပ်သည်။ရလဒ်များသည် အစာမကြေနိုင်သော 0 ကယ်လိုရီ အချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။၎င်းသည်သကြားကဲ့သို့အဆ 600 ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ဆင်တူသောအရသာပရိုဖိုင်း။၎င်းသည် အပူတည်ငြိမ်သည်၊ အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ၎င်း၏တည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းသည်။မီးဖုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ၊ အဖျော်ယမကာများ၊ မုန့်များ၊ နှင့် အချို့သော အချိုပွဲများနှင့် toppings များပါ၀င်သော သီးခြားအမျိုးအစားများတွင် အသုံးပြုရန် အတည်ပြုထားသည်။

Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) သည် sucrose ကိုအခြေခံ၍ အာဟာရမရှိသော အချိုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။၎င်းကို ကလိုရင်းဖြင့် ရွေးချယ်ထားပြီး ကွင်းနှစ်ခုကြားရှိ glycoside လင့်ခ်သည် အက်ဆစ် သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းများအားဖြင့် hydrolysis ကိုခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် ၎င်းကို ဇီဝဖြစ်စဉ်အဖြစ် မလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။၎င်းသည် sucrose ၏ချိုမြိန်မှုအဆ 400 မှ 800 ရှိပြီး ရေတွင် အလွန်ပျော်ဝင်ကာ အပူတွင်တည်ငြိမ်သည်။ဖုတ် သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။
Sucralose ကို Tate နှင့် LyIe မှ မူပိုင်ခွင့်တင်ထားသော လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြု၍ sucrose မော်လီကျူး၏ ရွေးချယ်ထားသော ကလိုရင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သော ဟိုက်ဒရော့ဆီအုပ်စု (OH) သုံးခုကို ကလိုရင်း (Cl) အက်တမ် (၃) လုံးဖြင့် အစားထိုးသည်။