ထုတ်ကုန်များ

ဗီတာမင် C ပေါင်းစပ်ခြင်းအတွက် စတင်သည့်အချက်မှာ Acetobacter suboxidans ဘက်တီးရီးယားကို အသုံးပြု၍ သကြားဒြပ်ပေါင်း D-sorbit သို့ L-sorbose မှ ဓာတ်တိုးခြင်းကို ရွေးချယ်ခြင်းဖြစ်သည်။ထို့နောက် L-sorbose ကို ဗီတာမင် C ဟု လူသိများသော L-ascorbic acid အဖြစ် ပြောင်းလဲသည်။

အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်၏ ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်ဆားများကို ascorbates ဟုခေါ်ပြီး အစားအစာ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်သည် အဆီတွင်ပျော်ဝင်စေရန်၊ ၎င်းကို esterified ပြုလုပ်နိုင်သည်။အက်စ်ကောဘစ်စတီယာရတ်ကိုဖွဲ့စည်းရန် အက်စ်စကောဘစ်အက်ဆစ်နှင့် အက်ဆစ်များဖြစ်သည့် အက်စ်စကောဘစ်အက်ဆစ်နှင့် စတီယာရစ်အက်ဆစ်များကို အစားအစာ၊ ဆေးဝါးများနှင့် အလှကုန်များတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုသည်။Ascorbic acid သည် အချို့သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်လည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။၎င်းသည် ဆဲလ်များကို free radical ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးကာ သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို ကူညီပေးကာ ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များစွာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

ဗီတာမင်စီသည် လူသိများသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ခရင်မ်ကိုလိမ်းပြီး အရေပြားပေါ် လိမ်းလိုက်တဲ့အခါ free-radical ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းအပေါ် သက်ရောက်မှုကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မသိရသေးပါဘူး။ဗီတာမင် C ၏ မတည်မငြိမ် (ရေနှင့် ဓာတ်ပြုမှု) ကြောင့် လိမ်းဆေးများ၏ ထိရောက်မှုကို မေးခွန်းထုတ်ခဲ့သည်။အချို့သောပုံစံများသည် ရေစနစ်များတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်သော တည်ငြိမ်မှုရှိသည်ဟု ဆိုကြသည်။Magnesium ascorbyl phosphate ကဲ့သို့သော Synthetic analogues များသည် ပိုမိုတည်ငြိမ်သည်ဟု ယူဆသောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် ပိုမိုထိရောက်သည်ဟု ယူဆပါသည်။ဗီတာမင် အီး နှင့် ပေါင်းစပ်အကျိုးသက်ရောက်မှုဖြင့် ၎င်း၏လွတ်လပ်သော အစွန်းရောက်ပျက်စီးမှုကို တိုက်ဖျက်နိုင်စွမ်းကို အကဲဖြတ်သည့်အခါ ဗီတာမင်စီသည် တောက်ပလာပါသည်။ဗီတာမင် အီးသည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်နှင့် ဓာတ်ပြုသောကြောင့် ၎င်းကို တိုက်ခိုက်နေသော free radical ကြောင့် ပျက်စီးသွားပါသည်။ဗီတာမင် စီသည် ဗီတာမင် အီးရှိ ဖရီးရယ်ဒီကယ် ပျက်စီးမှုကို ပြုပြင်ရန်အတွက် e တွင် ၎င်း၏ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားခြင်း တာဝန်များကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်စေပါသည်။ယခင်က သုတေသနပြုချက်များအရ လိမ်းထားသော ဗီတာမင်စီ၏ ပြင်းအားမြင့်မားမှုသည် photoprotective ဖြစ်ပြီး အဆိုပါလေ့လာမှုတွင် အသုံးပြုသည့် ဗီတာမင်ပြင်ဆင်မှုသည် ဆပ်ပြာနှင့်ရေ၊ ဆေးကြောခြင်း၊ သို့မဟုတ် သုံးရက်ကြာပွတ်တိုက်ခြင်းတို့ကို ခံနိုင်ရည်ရှိကြောင်း ထင်ရှားသည်။နောက်ထပ်သုတေသနပြုချက်များအရ ဗီတာမင်စီသည် uVB နေရောင်ကာခရင်မ် ဓာတုပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါတွင် uVB ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်မှု တိုးလာကြောင်း ညွှန်ပြခဲ့သည်။၎င်းသည် သမားရိုးကျနေရောင်ကာလိမ်းဆေးများနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ဗီတာမင် C သည် ကြာရှည်ခံပြီး ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော နေရောင်ကာကွယ်မှုကို ရရှိနိုင်သည်ဟု ကောက်ချက်ချနိုင်မည်ဖြစ်သည်။တဖန်၊ ဗီတာမင် C နှင့် E အကြား ပေါင်းစပ်ပေါင်းစပ်မှုသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရလဒ်များကို ထုတ်ပေးနိုင်ပြီး၊ နှစ်မျိုးလုံးကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် uVB ပျက်စီးခြင်းမှ အလွန်ကောင်းမွန်သော ကာကွယ်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်ဟု ထင်ရှားပါသည်။သို့သော်လည်း ဗီတာမင် C သည် UVA ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ရာတွင် e ထက် သိသိသာသာ ကောင်းမွန်ပုံပေါ်သည်။နောက်ထပ်ကောက်ချက်တစ်ခုကတော့ ဗီတာမင်စီ၊ အီး၊ နဲ့ နေရောင်ကာခရင်မ်တို့ ပေါင်းစပ်ထားတာကြောင့် ပါဝင်ပစ္စည်းသုံးမျိုးထဲက တစ်ခုခုက ပေးစွမ်းတဲ့ ကာကွယ်မှုပေါင်းစုထက် ပိုမိုကောင်းမွန်တဲ့ အကာအကွယ်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ဗီတာမင် C သည် collagen biosynthesis regulator အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ကော်လဂျင်ကဲ့သို့သော intercellular colloidal ပစ္စည်းများကို ထိန်းချုပ်ရန် လူသိများပြီး သင့်လျော်သောယာဉ်များတွင် ဖော်စပ်ထားသောအခါတွင် အရေပြားကို တောက်ပစေသော အာနိသင်ရှိသည်။ဗီတာမင်စီသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေခြင်းဖြင့် ကူးစက်ရောဂါများကို ခံနိုင်ရည်ရှိအောင် ကူညီပေးနိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။ဗီတာမင် C သည် အရေပြားအလွှာများကို ဖြတ်သန်းနိုင်ပြီး မီးလောင်ဒဏ်ရာ သို့မဟုတ် ဒဏ်ရာကြောင့် ပျက်စီးသွားသော တစ်သျှူးများကို သက်သာပျောက်ကင်းစေကြောင်း အထောက်အထားအချို့ရှိသည်။ထို့ကြောင့် ပွန်းစားရန်အတွက် အသုံးပြုသော လိမ်းဆေးများနှင့် လိမ်းဆေးများတွင် ၎င်းကို တွေ့ရှိရသည်။ဗီတာမင်စီသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ထုတ်ကုန်များတွင်လည်း လူကြိုက်များသည်။လက်ရှိလေ့လာမှုများက ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်နိုင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများကို ညွှန်ပြသည်။

ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း။hydroxylation တုံ့ပြန်မှုများစွာအတွက် Coenzyme;ကော်လာဂျင် ပေါင်းစပ်မှုအတွက် လိုအပ်သည်။အပင်နှင့် တိရိစ္ဆာန်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ ဖြန့်ဝေသည်။လုံလောက်စွာ စားသုံးခြင်း သည် scurvy ကဲ့သို့သော ချို့တဲ့သော ရောဂါစုကို ဖြစ်စေသည်။အစားအသောက်များတွင် Antimicrobial နှင့် Antioxidant အဖြစ်အသုံးပြုသည်။