ထုတ်ကုန်များ

β-Galactosidase ကို နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။အချိုနည်းပြီး ပျော်ဝင်မှုနည်းသော lactose ကို ပိုချိုပြီး ပျော်ဝင်နိုင်သော monosaccharides (ဂလူးကို့စ်နှင့် galactose) အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ရေခဲမုန့်၊ စုစည်းထားသော နို့၊ အငွေ့ပြန်ထားသော နို့နှင့် အချိုဓာတ်များ တိုးပွားစေသော နို့ရည်များတွင် Lactose ပုံဆောင်ခဲဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင် သာမန်တဆေးဖြင့် အသုံးမပြုနိုင်သော Lactose ကို hydrolysis အဖြစ် ဂလူးကို့စ်အဖြစ် အသုံးချနိုင်သည်။အချို့သော မွေးကင်းစကလေးများသည် အူထဲတွင် ပုံမှန် lactase မရှိခြင်းကြောင့် နို့တိုက်ပြီးနောက် ဝမ်းပျက်တတ်သောကြောင့် ဥရောပနိုင်ငံအများအပြားသည် မွေးကင်းစကလေးများအတွက် နို့ရည်ထဲသို့ lactase နှင့် lysozyme ပေါင်းထည့်လေ့ရှိသည်။

အင်ဇိုင်း။နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။အချိုနည်းပြီး ပျော်ဝင်မှုနည်းသော lactose ကို ပိုချိုပြီး ပျော်ဝင်နိုင်သော monosaccharides (ဂလူးကို့စ်နှင့် galactose) အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ရေခဲမုန့်၊ စုစည်းထားသော နို့၊ အငွေ့ပြန်ထားသော နို့နှင့် အချိုဓာတ်များ တိုးပွားစေသော နို့ရည်များတွင် Lactose ပုံဆောင်ခဲဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်သမားများ၏ ဓာတုဗေဒစာအုပ်စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် သာမန်တဆေးဖြင့် အသုံးမပြုနိုင်သော Lactose ကို hydrolysis အဖြစ် ဂလူးကို့စ်အဖြစ် အသုံးချနိုင်သည်။အချို့သော မွေးကင်းစကလေးများသည် အူထဲတွင် ပုံမှန် lactase မရှိခြင်းကြောင့် နို့တိုက်ပြီးနောက် ဝမ်းပျက်တတ်သောကြောင့် ဥရောပနိုင်ငံအများအပြားသည် မွေးကင်းစကလေးများအတွက် နို့ရည်ထဲသို့ lactase နှင့် lysozyme ပေါင်းထည့်လေ့ရှိသည်။