L-Malic အက်ဆစ် Cas:97-67-6
| ကတ်တလောက်နံပါတ် | XD91143 |
| ထုတ်ကုန်အမည် | L-Malic အက်ဆစ် |
| CAS | ၉၇-၆၇-၆ |
| မော်လီကျူးဖော်မြူလာ | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| မော်လီကျူးအလေးချိန် | 134.09 |
| သိုလှောင်မှုအသေးစိတ် | ပတ်ဝန်းကျင် |
| ဟန်ချက်ညီသော အခွန်နှုန်းထားကုဒ် | ၂၉၁၈၁၉၉၈ |
ကုန်ပစ္စည်းသတ်မှတ်ချက်
| အသွင်အပြင် | အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲမှုန့် |
| အာသy | 99% မိနစ် |
| သိုလှောင်မှုအပူချိန် | +20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် |
| အရည်ပျော်မှတ် | 101-103°C (အလင်းရောင်) |
| တိကျသောလည်ပတ်မှု | -2 º (c=8.5၊ H2O) |
| သိပ်သည်းဆ | ၁.၆၀ |
| အလင်းယပ်ညွှန်းကိန်း | -6.5° (C=10၊ Acetone) |
| မီးပွိုင့် | 220°C |
| ပျော်ဝင်မှု | H2O: 20°C တွင် 0.5 M၊ ကြည်လင်ပြီး အရောင်မဲ့ |
| ရေပျော်ဝင်မှု | ပျော်ဝင်သည်။ |
L-malic acid ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ
2-hydroxysuccinic acid ဟုလည်းသိကြသော Malic အက်ဆစ်တွင် မော်လီကျူးအတွင်းရှိ မညီမညွတ်သောကာဗွန်အက်တမ်တစ်ခုကြောင့် စတီရီယိုအိုင်ဆုန်းနှစ်ခုရှိသည်။သဘာဝတွင်၊ ၎င်းသည် D-malic acid၊ L-malic acid နှင့် ၎င်း၏အရောအနှော DL-malic acid ဟူ၍ ပုံစံသုံးမျိုးရှိသည်။အဖြူရောင်သလင်းကျောက် သို့မဟုတ် ပုံဆောင်ခဲမှုန့်၊ ခိုင်ခံ့သော hygroscopicity၊ ရေနှင့် အီသနောတွင် အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်သည်။အထူးနှစ်သက်ဖွယ် အချဉ်အရသာရှိသည်။Malic acid ကို အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးလုပ်ငန်းများတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။
L-malic acid ထုတ်ကုန်ကို အသုံးပြုပါ။
【အသုံးပြုမှုများ】 esters များထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။complexing agents နှင့် flavoring agents များတွင် အသုံးပြုသည်။ကျွန်ုပ်နိုင်ငံ၏ GB 2760-90 ပါပြဋ္ဌာန်းချက်များအရ ၎င်းကို အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ချဉ်သောအေးဂျင့်အနေဖြင့်၊ အထူးသဖြင့် ဂျယ်လီနှင့် သစ်သီးအခြေခံအစားအစာများအတွက် citric acid (80% ခန့်) အစား အသုံးပြုနိုင်သည်။ဤထုတ်ကုန်တွင် သဘာဝသစ်သီးများ၏ အရောင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် လုပ်ဆောင်ချက်ပါရှိပြီး၊ တဆေးကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် pectin အတွက် ထုတ်ယူသည့် အထောက်အကူအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပြီး ဆားမပါသော ပဲငံပြာရည်နှင့် ရှာလကာရည်ကို ဖော်စပ်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ချဉ်ချဉ်အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်းနှင့် မာဂျရင်း၊ မရိုးနိစ် စသည်တို့အတွက် emulsion stabilizerအမျိုးမျိုးသော ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အခြားဒြပ်ပေါင်းထည့်ပစ္စည်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်။
(1) အစားအသောက်လုပ်ငန်း- အဖျော်ယမကာများ၊ နှင်းရည်၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များကို စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် အသုံးပြုပြီး သကြားလုံး၊ ယိုစသည်တို့ကို ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အစားအစာပေါ်တွင် ဘက်တီးရီးယားနှင့် ပိုးသတ်ဆေးအာနိသင်များရှိသည်။ဒိန်ချဉ်အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ pH ကို ချိန်ညှိရန်နှင့် ဝိုင်ပြုလုပ်ရာတွင် tartrate ကိုဖယ်ရှားရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
(၂) ဆေးရွက်ကြီးလုပ်ငန်း- Malic acid အနကျအဓိပ်ပါယ်များ (ဥပမာ အီစတာများ) သည် ဆေးရွက်ကြီး၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
(၃) ဆေးဝါးလုပ်ငန်း- malic acid ပါသော ဆေးပြားများနှင့် ဆေးရည် အမျိုးမျိုးတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း စုပ်ယူမှုနှင့် ပျံ့နှံ့မှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည့် အသီးအရသာရှိနိုင်သည်။
(4) နေ့စဥ်ဓာတုစက်မှုလုပ်ငန်း- ၎င်းသည် ကောင်းသောရှုပ်ထွေးသောအေးဂျင့်နှင့် အီစထရိအေးဂျင့်ဖြစ်သည်။သွားတိုက်ဆေးဖော်မြူလာ၊ သွားသန့်ရှင်းရေးဆေးပြားဖော်မြူလာ၊ ဓာတုအမွှေးအကြိုင်ဖော်မြူလာ စသည်တို့တွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို အနံ့ခံဆေးနှင့် ဆပ်ပြာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
